Færanleg matvælastarfsemi

Um færanlega matvælastarfsemi gilda almennar kröfur laga og reglugerða um matvælafyrirtæki.

Færanleg matvælastarfsemi er aflokaður vagn eða bifreið með sölulúgu þar sem seld eru matvæli sem framleidd eru af rekstraraðila eða öðrum, hvort sem matvælin eru framleidd í vagninum eða í annarri starfsstöð. Færanleg matvælastarfsemi er margvísleg og kröfur til búnaðar fara eftir umfangi starfseminnar. Kröfurnar eru því meiri, því áhættumeiri sem matvælin eða vinnslan er.

Leiðbeiningunum þessum er ætlað að lýsa kröfum til færanlegrar matvælastarfsemi hvað varðar matvælaöryggi.

Færanleg matvælastarfsemi - Leiðbeiningar unnar af Matvælastofnun og heilbrigðiseftirliti sveitarfélaga.