Innri úttektir
Í löggjöf um opinbert eftirlit með matvælum, fóðri, heilbrigði og velferð dýra, er kveðið á um að lögbær yfirvöld skuli annast innri úttektir til að tryggja að markmiðum löggjafarinnar sé náð.
Í samræmi við framangreind ákvæði hefur innra úttektakerfi verið þróað sem Matvælastofnun vinnur eftir en það hefur verið staðfest af atvinnuvega- nýsköpunarráðuneyti og birt í gæðahandbók stofnunarinnar. Úttektakerfið tekur til alls opinbers eftirlits með matvælum, fóðri, dýraheilbrigði og dýravelferð sem framkvæmt er í landinu og nær því til allra þeirra sem hafa lögbundnu hlutverki að gegna skv. eftirlitslöggjöfinni, s.s. atvinnuvega- og nýsköpunarráðuneyti, Matvælastofnun, heilbrigðiseftirliti sveitarfélaga, opinberum rannsóknarstofum o.fl.
Hér er að finna upplýsingar um innra úttektakerfið auk úttektaáætlana til margra ára og ársáætlunar.