Reglugerð nr. 853/2004/EB um hollustuhætti sem varða matvæli úr dýraríkinu
Reglugerðin fjallar um sérstakar reglur um hollustuhætti fyrir fyrirtæki sem framleiða matvæli af dýrauppruna; kjöt, fisk, mjólk og egg. Helsta markmið reglugerðarinnar er að setja ítarlegri reglur fyrir matvæli af dýrauppruna og er hún til viðbótar ákvæðum í reglugerð (EB) nr. 852/2004 um hollustuhætti í matvælaiðnaði. Verið er að samþætta og einfalda reglur um framleiðslu matvæla sem nú er að finna í mörgum mismunandi gerðum.Reglugerð nr. 104/2010 um gildistöku reglugerðar Evrópuþingsins og Ráðsins (EB) nr. 853/2004 um hollustuhætti sem varða matvæli úr dýraríkinu.
Breytt með reglugerðum nr. 2074/2005, 2076/2005, 1662/2006, 1243/2007, 1020/2008
Leiðbeiningar og tengt efni:
Leiðbeiningar um innleiðingu/framkvæmd ákveðinna ákvæða í reglugerð nr. 853/2004
Leiðbeiningar um HACCP
Staðall CODEX alimentarius um hollustuhætti við framleiðslu og dreifingu matvæla
Fyrirspurnir sendist til mast@mast.is – merktar “Ný matvælalöggjöf”