English
Fara á forsíðu
Text
AUKEFNI - LITAREFNI
Litarefnum er bætt í matvæli til að gera þau girnilegri, bæta upp litartap sem verður við vinnslu eða minnka  náttúrulegan breytileika t.d. mun á sumarsmjöri og vetrasmjöri. Einnig eru litarefni notuð til að skreyta og til að gefa vöru ákveðið útlit svo hún skeri sig frá öðrum.

Ýmis litarefni eru upprunnin í náttúrunni, til dæmis E 100 Kúrkúmín, en guli liturinn er dregin út úr rótum túrmeriks og hreinsaður. Önnur eru tilbúin úr efnum sem ekki teljast til matvæla. Meðal þeirra eru azo-litarefnin, en eitt þeirra, E 102, tartrasín er þekktur ofnæmisvaldur.

Sumir telja litarefni óþörf og villandi fyrir neytendur og hafa áhyggjur af öryggi efnanna. Öðrum þykir jóghúrtið betra ef það er aðeins bleikara, og vilja hafa drykkinn sinn ögn skærari. Þessi ólíku viðhorf og mikil umræða hafa orðið til þess að verið er að endurskoða öryggi litarefna og notkun þeirra.

Sérfræðihópur Matvælaöryggisstofnunar Evrópu (EFSA) um aukefni (ANS Panel) er að skoða öryggi litarefna sem leyfð eru til notkunar í matvæli í Evrópusambandinu (ESB). Fyrsta álit hópsins var birt í 11.nóvember 2009 og fjallaði um 6 litarefni sem umdeild hafa verið.  Fleirri álit eru væntanleg á næsta ári.

Ítarefni :

    Frétt MAST um Vísindaálit EFSA um 6 litarefni í matvælum

    Frétt MAST um litarefni og hegðunarvandamál barna

    Um azolitarefni á vef norsku matvælastofnunarinnar

    Um Súdan litarefni

    Heiti litarefna á ýmsum málum og E-númer þeirra

    Um breska rannsókn á áhrifum litarefna á ofvirkni barna:
         - Fréttatilkynning Matvælaöryggisstofnunar Evrópu 14. mars 2008
         - Breska matvælastofnunin Food Standards Agency
         - Frétt Umhverfisstofnunar 10. september 2007

    Commission Directive 95/45/EC of 26 July 1995 laying down specific purity criteria
    concerning colours for use in foodstuffs (hreinleiki litarefna)

Upplýsingar

Gagnagrunnar

Fróðleikur frá A-Ö

A Á B C D E É F
G H I Í J K L M
N O Ó P R S T U
Ú V X Y Ý Þ Æ Ö

Spurt og Svarað

  • Aðalskrifstofa
  • Austurvegur 64
  • 800 Selfoss
  • Inn- og útflutningsskrifstofa
  • Stórhöfða 23
  • 110 Reykjavík