Matvælastofnun er lögskipaður eftirlitsaðili með störfum allra dýralækna á Íslandi. Landbúnaðarráðuneytið veitir dýralæknum starfsleyfi að fenginni jákvæðri umsögn Matvælastofnunar. Sama gildir um bráðabirgðaleyfi sem veitt er dýralæknanemum á lokaári námstíma síns, að því gefnu að þeir starfi undir eftirliti dýralæknis sem hefur starfsleyfi.
Úthlutun læknanúmera er í höndum landlæknisembættisins en Matvælastofnun heldur skrá yfir dýralækna (og dýralæknanema) sem fengið hafa starfsleyfi hér á landi.
| Nafn | Lækningaleyfi á Íslandi |
| Karl Helmut Bruckner Kortsson | 1940 |
| Jón Pétursson | 1957 |
| Ágúst Þorleifsson | 1957 |
| Brynjólfur Sandholt | 1957 |
| Einar Örn Björnsson | 1957 |
| Jón Guðbrandsson | 1957 |
| Oddur Rúnar Hjartarson | 1959 |
| Gunnlaugur Skúlason | 1962 |
| Sighvatur Snæbjörnsson | 1965 |
| Sigurður Sigurðarson | 1967 |
| Valdimar Brynjólfsson | 1968 |
| Bárður Guðmundsson | 1970 |
| Þorsteinn Líndal | 1971 |
| Sigurður H Pétursson | 1972 |
| Halldór Runólfsson | 1973 |
| Rögnvaldur Ingólfsson | 1973 |
| Þorsteinn Ólafsson | 1973 |
| Eufemia Hanna Gísladóttir | 1973 |
| Sigurður Örn Hansson | 1973 |
| Ármann Gunnarsson | 1973 |
| Eggert Gunnarsson | 1974 |
| Einar Otti Guðmundsson | 1974 |
| Hákon Ingvi Hansson | 1975 |
| Rúnar Gíslason | 1976 |
| Ólafur Oddgeirsson | 1977 |
| Anna Vigdís Eggertsdóttir | 1977 |
| Gunnar Örn Guðmundsson | 1977 |
| Helgi Ingimundur Sigurðsson | 1977 |
| Grétar Hrafn Harðarson | 1978 |
| Gunnar Már Gunnarsson | 1978 |
| Helga Finnsdóttir | 1979 |
| Sigurborg Daðadóttir | 1980 |
| Stefanía Halldórsdóttir | 1980 |
| Aðalsteinn Sveinsson | 1981 |
| Guðbjörg Þorvarðardóttir | 1981 |
| Gunnar Þorkelsson | 1981 |
| Sveinn Helgi Guðmundsson | 1981 |
| Ólafur Jónsson | 1982 |
| Þorvaldur H Þórðarson | 1982 |
| Gísli Sverrir Halldórsson | 1982 |
| Gunnar Gauti Gunnarsson | 1982 |
| Magnús Hinrik Guðjónsson | 1982 |
| Katrín Helga Andrésdóttir | 1982 |
| Konráð Konráðsson | 1983 |
| Árni Matthías Mathiesen | 1983 |
| Elfa Ágústsdóttir | 1984 |
| Kjartan Hreinsson | 1984 |
| Snorri Guðmundsson | 1984 |
| Alfreð Schiöth | 1984 |
| Lars Hansen | 1985 |
| Margrét Ellertsdóttir | 1985 |
| Ólöf Guðrún Sigurðardóttir | 1985 |
| Guðjón Kristinsson | 1986 |
| Bernharð Laxdal | 1986 |
| Gísli Jónsson | 1986 |
| Hróbjartur Darri Karlsson | 1986 |
| Jarle Reiersen | 1986 |
| Vilhjálmur Svansson | 1986 |
| Dagmar Vala Hjörleifsdóttir | 1986 |
| Páll Stefánsson | 1986 |
| Björn Steinbjörnsson | 1988 |
| Ólafur Valsson | 1988 |
| Kristín Björg Guðmundsdóttir | 1989 |
| Páll Skúli Leifsson | 1989 |
| Katrín Harðardóttir | 1989 |
| Auður Lilja Arnþórsdóttir | 1989 |
| Sigurður Ingi Jóhannsson | 1989 |
| Þóra Jóhanna Jónasdóttir | 1990 |
| Sigurbjörg Ólöf Bergsdóttir | 1990 |
| Bergþóra Þorkelsdóttir | 1991 |
| Rikke Mark Schultz | 1992 |
| Sigríður Björnsdóttir | 1992 |
| Aðalbjörg Jónsdóttir | 1992 |
| Vignir Sigurólason | 1993 |
| Einar Jörundsson | 1993 |
| Hildur Edda Þórarinsdóttir | 1993 |
| Höskuldur Jensson | 1994 |
| Ólöf Loftsdóttir | 1994 |
| Guðrún Margrét Sigurðardóttir | 1995 |
| Laufey Haraldsdóttir | 1995 |
| Ellert Þór Benediktsson | 1996 |
| Guðmundur Bjarnason | 1996 |
| Jakobína Björk Sigvaldadóttir | 1996 |
| Hanna María Arnórsdóttir | 1997 |
| Tómas Jónsson | 1997 |
| Líney Emma Jónsdóttir | 1997 |
| Ásdís Linda Sverrisdóttir | 1997 |
| Sigríður Inga Sigurjónsdóttir | 1997 |
| Björgvin Þórisson | 1998 |
| Hörður Sigurðsson | 1998 |
| Sveinn Ólason | 1998 |
| Lísa Bjarnadóttir | 1999 |
| Sigurður Freyr Sigurðsson | 1999 |
| Svafa Sigurðardóttir | 1999 |
| Steinunn Geirsdóttir | 2000 |
| Stefán Friðriksson | 2000 |
| Hjörtur Magnason | 2000 |
| Hrund Lárusdóttir | 2000 |
| Brigitte Brugger | 2000 |
| Ragnhildur Ásta Jónsdóttir | 2000 |
| Anna Ólöf Haraldsdóttir | 2001 |
| Ellen Ruth Ingimundardóttir | 2001 |
| Hrund Hólm | 2001 |
| Þórunn Lára Þórarinsdóttir | 2002 |
| Sören Lund Kjeldsen | 2002 |
| Bergþóra Eiríksdóttir | 2002 |
| Gestur Páll Júlíusson | 2002 |
| Karl Freyr Karlsson | 2002 |
| Silvia Windmann | 2002 |
| Sif Traustadóttir | 2003 |
| Ingunn Reynisdóttir | 2003 |
| Hrund Ýr Óladóttir | 2003 |
| Dagmar Ýr Ólafsdóttir | 2003 |
| Anna Jóhannesdóttir | 2003 |
| Helga Berglind Ragnarsdóttir | 2003 |
| Helga Gunnarsdóttir | 2003 |
| Charlotta Oddsdóttir | 2003 |
| Kristín Silja Guðlaugsdóttir | 2004 |
| Guðmar Aubertsson | 2004 |
| Hulda Guðmundsdóttir | 2005 |
| Susanne Braun | 2005 |
| Mia Carola Hellsten | 2005 |
| Bára Eyfjörð Heimisdóttir | 2005 |
| Heidi Skjetne Lund
| 2005 |
| Freydís Dana Sigurðardóttir | 2005 |
| Egill Þorri Steingrímsson | 2005 |
| Sunneva Eggertsdóttir | 2006 |
| Agnes Helga Martin | 2006 |
| Flora-Josephine Hagen Liste | 2006 |
| Freyja Kristinsdóttir | 2006 |
| Hjalti Viðarsson | 2006 |
| Inga Lísa Ólafsdóttir | 2006 |
| Janine Arens | 2006 |
| Jóhanna Ólafs | 2006 |
| Louise Borg Lauritzen | 2006 |
| Mareike Heimann | 2007 |
| Maríanna Bergsteinsdóttir | 2007 |
| Ni Nyoman Wija Ariyani | 2007 |
| Birna Sveinbjörnsdóttir | 2007 |
| Elín Rúna Backman | 2007 |
| Christina Judith Schnellmann | 2008 |
| Hildigunnur Georgsdóttir | 2008 |
| Katla Guðrún Harðardóttir | 2009 |
| Mieke Roelse | 2009 |
| Sanita Sudrabina | 2009 |
| Sif Sigurðardóttir | 2009 |
| Svala Ögn Kristinsdóttir | 2009 |
| Sylvia Frank | 2009 |
| Halldóra Hrund Guðmundsdóttir | 2009 |
| Haukur Lindberg Sigmarsson | 2009 |
| Helga Sigríður Úlfarsdóttir | 2009 |
| Berglind Helga Bergsdóttir | 2010 |
| Eyrún Arnardóttir | 2010 |
| Vigdís Tryggvadóttir | 2010 |
| Birte Kristin Toft | 2011 |