Í eftirlitsverkefnum matvælasviðs Umhverfisstofnunar, sem nú heyrir undir Matvælastofnun, og heilbrigðiseftirlits sveitafélaga er framkvæmd könnun um allt land þar sem sömu þættir eru skoðaðir og niðurstöður teknar saman fyrir allt landið hjá Matvælastofnun. Eftirlitsverkefni ættu því að gefa mynd af ástandi þess sem verið er að skoða á tilteknu tímabili og samantektir úr þeim má nota til að bera saman niðurstöður úr sams konar eftirlitsverkefnum milli ára.

Niðurstöður allra eftirlitsverkefna matvælasviðs Umhverfisstofnunar og heilbrigðiseftirlits sveitafélaga frá árinu 2002 eru birt hér. Á þessum vef er einnig hægt að fræðast um matreiðslu, vinnslu og meðhöndlun á matvælum. Upplýsingar er einnig að finna um öryggi matvæla t.d um hitun og kælingu á matvælum og um helstu orsakir matarsýkinga.

2012

Meðhöndlun einnota og margnota umbúða í matvælafyrirtækjum, janúar 2012

2011

Innihaldsefni, merkingar og markaðssetning fæðubótarefna, september 2010-mars 2011

2010

Ís úr vél, júní-ágúst 2010

2009

Könnun á salmonellu í svínakjöti, júní 2009

2008

		Örveruástand í blaðgrænmeti, september-nóvember 2008
		Könnun á örveruástandi í þorramat,  desember 2007-febrúar 2008
		Mælingar á salti, nítríti og nítrati í kjöti,  desember 2007-febrúar 2008

		Könnun á salmonellu og aflatoxíni í bökunarkorni, fræjum/fræblöndum og múslí 2007
		Könnun á kælihitastigi og uppröðun í kæla 2007
		Könnun á umgengni og hreinlæti í íslenskum fiskvinnslum
		Hollustuhættir í sjoppum/skyndibitastöðum sem selja steikta borgara og örveruástand     steiktra borgara 2007
		Matvæli á boðstólum í líkamsræktarstöðvum 2007
		Örveruástand krydds 2007

		Könnun á flutningi matvæla ágúst-október 2006
		Örveruástand fiskafurða september-október 2006
		Merkingar á tilbúnum réttum september-desember 2006
		Örveruástand kjúklingakjöts júlí-september 2006
		Sjálfsafgreiðsla í smásöluverslunum 2006 Könnun á hreinlæti í og við sjálfsafgreiðslustaði/-standa sem og búnaði
		Úttekt á innihaldsefnum, merkingu og markaðssetningu fæðubótarefna mars-apríl 2006
		Örveruástand á unnum kjötvörum 2006
		Örverufræðilegt ástand osta 2006

2002-2005

		Eftirlitsverkefni Matvælastofnunar og heilbrigðiseftirlits sveitarfélaga 2005
		Eftirlitsverkefni Matvælastofnunar og heilbrigðiseftirlits sveitarfélaga 2004
		Eftirlitsverkefni Matvælastofnunar og heilbrigðiseftirlits sveitarfélaga 2003
		Eftirlitsverkefni Matvælastofnunar og heilbrigðiseftirlits sveitarfélaga 2002

Niðurstöður eftirlits með varnarefnaleifum í matvælum

Fram til ársins 2002 einskorðaðist eftirlit með varnarefnaleifum í matvælum við ávexti og grænmeti, en árið 2002 voru einnig tekin sýni af ávaxtasafa og barnamat og árið 2003 voru einnig tekin sýni af korni og kornvörum

Áætlun um sýnatöku er gerð árlega. Við gerð hennar er þess gætt að fjöldi sýna endurspegli neyslu. Stuðst er við tölur um framleiðslu og innflutning. Einnig er tekið mið af því í hvaða matvælum aðrar þjóðir finna helst varnarefnaleifar. Á hverju ári leggur Evrópusambandið sérstaka áherslu á greiningu varnarefnaleifa í tilteknum vörum. Við gerð sýnatökuáætlana er þetta einnig haft til hliðsjónar. Þeim fjölda varnarefna sem leitað er að (skimað fyrir) hefur fjölgað nokkuð frá því mælingar hófust og í dag er skimað fyrir 40 efnum. Þau hafa verið valin með tilliti til reynslu erlendis frá, hvaða efni innlendir framleiðendur nota og hvaða áherslur koma frá Evrópusambandinu. Valið er endurskoðað reglulega og stefnt er að því að fjölga þeim varnarefnum sem skimað er fyrir á næstu árum.

Skýrslur um niðurstöður eftirlits með varnarefnaleifum

		Eftirlit með varnarefnaleifum í matvælum 2008
		Eftirlit með varnarefnaleifum í matvælum 2007
		Eftirlit með varnarefnaleifum í matvælum 2006
		Eftirlit með varnarefnaleifum í matvælum 2005
		Eftirlit með varnarefnaleifum í matvælum 2004
		Eftirlit með varnarefnaleifum í matvælum 2003
		Eftirlit með varnarefnaleifum í matvælum 2002
		Eftirlit með varnarefnaleifum í matvælum 2001
		Varnarefnaleifar í ávöxtum og grænmeti 2000
		Varnarefnaleifar í ávöxtum og grænmeti 1991-1999